Mandarinen und Clementinen sind zwei beliebte Zitrusfrüchte, die oft verwechselt werden. Beide sind süß, saftig und leicht zu schälen, doch es gibt einige wesentliche Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden. In diesem Artikel werden wir den Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen genauer betrachten und erklären, worauf man beim Kauf achten sollte.
Herkunft und botanische Einordnung
Sowohl Mandarinen als auch Clementinen gehören zur Familie der Rutaceae und sind Teil der Gattung Citrus. Die Mandarine (Citrus reticulata) ist die Ursprungsfrucht, während die Clementine (Citrus × clementina) eine Kreuzung aus Mandarine und Bitterorange (Citrus aurantium) ist. Diese Hybridisierung verleiht der Clementine einige besondere Eigenschaften, die sie von der klassischen Mandarine unterscheiden.
Geschichte der beiden Früchte
Mandarinen haben ihren Ursprung in Südostasien und wurden bereits vor Tausenden von Jahren in China kultiviert. Sie gelangten über Handelsrouten nach Europa und verbreiteten sich schließlich in der ganzen Welt. Clementinen hingegen wurden erst im frühen 20. Jahrhundert entdeckt. Ihr Name stammt von dem französischen Mönch Clément Rodier, der die Frucht in Algerien kultivierte.
Unterschied in der Schale
Ein deutlicher Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen liegt in der Beschaffenheit ihrer Schale:
- Mandarinen haben eine dünne, oft leicht lose sitzende Schale mit einer eher rauen Textur. Das erleichtert das Schälen, kann aber auch dazu führen, dass sie schneller austrocknen.
- Clementinen besitzen eine glatte, glänzende Schale, die fester an der Frucht anliegt. Dadurch bleiben sie länger frisch und sind widerstandsfähiger gegen äußere Einflüsse.
Leichtigkeit des Schälens
Mandarinen lassen sich aufgrund ihrer lockeren Schale besonders leicht schälen, weshalb sie bei vielen Menschen sehr beliebt sind. Clementinen sind etwas schwieriger zu schälen, da ihre Schale fester an der Frucht anliegt. Dafür bleibt das Fruchtfleisch besser geschützt.
Geschmack und Süße
Ein weiteres wichtiges Merkmal ist der Geschmack:
- Mandarinen haben ein intensives, leicht säuerliches Aroma. Sie sind oft geschmacksintensiver als Clementinen.
- Clementinen sind in der Regel süßer als Mandarinen und enthalten weniger Säure. Das macht sie besonders beliebt bei Kindern und Menschen, die einen milden Geschmack bevorzugen.
Einfluss auf die Verwendung in der Küche
Mandarinen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Marmeladen, Salaten und Desserts, bei denen ein fruchtig-säuerlicher Geschmack gewünscht ist. Clementinen hingegen werden oft pur gegessen oder in süßen Speisen verwendet, da ihr milder Geschmack gut mit anderen Zutaten harmoniert.
Kerne – ein entscheidender Unterschied
Einer der auffälligsten Unterschiede ist die Anzahl der Kerne:
- Mandarinen enthalten meist viele Kerne, was für einige Menschen beim Essen störend sein kann.
- Clementinen sind oft kernlos oder haben nur sehr wenige Kerne. Dies ist ein großer Vorteil für diejenigen, die sich das Entkernen ersparen möchten.
Warum haben Clementinen weniger Kerne? Das liegt an ihrer Hybridisierung. Clementinen sind eine Mischung aus Mandarinen und Bitterorangen, wodurch sie genetisch bedingt weniger Samen entwickeln.
Lagerung und Haltbarkeit
- Mandarinen trocknen schneller aus, da ihre Schale lockerer sitzt. Sie sollten daher zeitnah verzehrt werden.
- Clementinen bleiben aufgrund ihrer festeren Schale länger frisch und sind besser für eine längere Lagerung geeignet.
Tipps zur richtigen Lagerung
Damit Mandarinen und Clementinen möglichst lange frisch bleiben, sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Wochen. Wer sie bei Raumtemperatur aufbewahrt, sollte sie innerhalb weniger Tage verzehren.
Saisonale Verfügbarkeit
- Mandarinen sind hauptsächlich von Oktober bis Februar erhältlich.
- Clementinen haben eine längere Saison und sind von November bis April zu finden.
Besonders in der Weihnachtszeit sind Clementinen und Mandarinen sehr beliebt. Sie gehören zu den typischen Winterfrüchten und sind ein fester Bestandteil vieler Weihnachtsteller.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Sowohl Mandarinen als auch Clementinen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders ihr hoher Gehalt an Vitamin C macht sie zu einer gesunden Wahl in der kalten Jahreszeit.
Vergleich der Nährwerte (pro 100 g)
| Nährstoff | Mandarine | Clementine |
|---|---|---|
| Kalorien | 53 kcal | 47 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,3 g | 12 g |
| Zucker | 10,6 g | 9 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 1,7 g |
| Vitamin C | 26 mg | 48 mg |
Clementinen enthalten mehr Vitamin C als Mandarinen, was das Immunsystem stärkt und vor Erkältungen schützt. Mandarinen haben jedoch einen etwas höheren Kalorien- und Zuckergehalt, was sie geschmacklich intensiver macht.
Umweltfreundlichkeit und Anbau
Mandarinen und Clementinen werden weltweit angebaut, hauptsächlich in Spanien, Italien, Marokko und China. Clementinen benötigen für den Anbau mehr Pflege, da sie empfindlicher gegenüber Kälte sind als Mandarinen.
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